辣椒炒雞腿雞蛋怎么炒
辣椒炒雞腿雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞腿、雞蛋、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油。
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雞腿洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,使其入味。
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雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
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辣椒洗凈，去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞腿塊，用中火煸炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入辣椒塊,翻炒均勻。
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將炒好的雞腿塊重新放入鍋中，加入打散的雞蛋液,快速翻炒均勻。
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待雞蛋液基本凝固后，加入少許生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
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雞腿腌制時(shí)，可以適量加入一些胡椒粉,這樣炒出來的雞腿更加鮮香。
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炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒焦。
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辣椒炒雞腿雞蛋的口感可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
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炒菜時(shí)，要掌握好火候,以免炒糊。
通過以上步驟，一道美味的辣椒炒雞腿雞蛋就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴，希望大家喜歡這道菜,快快動(dòng)手嘗試一下吧！
