好黃瓜炒竹筍,家常美味這樣做

黃瓜與竹筍,這兩樣食材在夏季的餐桌上可謂是清新爽口的好搭檔，黃瓜清脆，竹筍鮮嫩，兩者搭配，既營(yíng)養(yǎng)又美味，如何將好黃瓜炒竹筍做得既好看又好吃呢？下面就來(lái)分享幾個(gè)烹飪小技巧。

選擇新鮮的黃瓜和竹筍是關(guān)鍵,黃瓜要選表皮光滑、顏色翠綠的，這樣的黃瓜口感脆嫩；竹筍則要選鮮嫩的，最好選擇嫩竹筍，口感更佳。

準(zhǔn)備工作如下：

1. 黃瓜洗凈后切成菱形片,這樣炒出來(lái)的黃瓜既美觀又容易入味。
2. 竹筍去殼,切成與黃瓜片大小相似的片，以便于均勻受熱。
3. 將切好的黃瓜片和竹筍片分別用鹽腌制10分鐘,這樣可以使食材更加入味。

接下來(lái)是炒制過(guò)程：

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末爆香。
2. 將腌制好的黃瓜片和竹筍片放入鍋中,快速翻炒均勻。
3. 炒至黃瓜片邊緣微黃,竹筍片表面微焦時(shí)，加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許雞精或胡椒粉提鮮。
5. 炒至食材熟透,出鍋前撒上蔥花或香菜增香。

烹飪小貼士：

1. 炒黃瓜和竹筍時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免食材出水變軟。
2. 腌制黃瓜和竹筍的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這樣一道好黃瓜炒竹筍就完成了,色香味俱佳，既適合家常小炒，也適合朋友聚會(huì)，快動(dòng)手試試吧，保證讓你和家人都贊不絕口！