韭菜炒大蝦——家常美味簡(jiǎn)單做法

在我國(guó),韭菜和大蝦都是餐桌上的常見(jiàn)食材，二者搭配烹飪出的菜肴不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——韭菜炒大蝦的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 鮮活大蝦500克
2. 韭菜200克
3. 姜末適量
4. 蒜末適量
5. 鹽適量
6. 生抽適量
7. 料酒適量
8. 食用油適量

【制作步驟】

1. 將大蝦剪去蝦須、蝦腳，去掉蝦線，清洗干凈后瀝干水分，備用。
2. 韭菜洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的段，備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜末和蒜末爆香。
4. 放入大蝦,用中火翻炒至蝦殼變紅，約2分鐘。
5. 加入適量料酒,繼續(xù)翻炒片刻。
6. 放入韭菜,快速翻炒均勻。
7. 加入適量鹽和生抽,調(diào)味后繼續(xù)翻炒約1分鐘。
8. 炒至韭菜變軟,蝦肉熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 炒蝦時(shí),火候不宜過(guò)大，以免蝦肉變老。
2. 韭菜炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去鮮美的口感。
3. 為了保持蝦肉的鮮嫩,可以在炒制過(guò)程中加入少量水，防止炒糊。

韭菜炒大蝦是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味的佳肴，還能提升自己的廚藝，快來(lái)試試吧！