家常炒肘子,美味又簡(jiǎn)單

炒肘子是一道非常受歡迎的家常菜,它的口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具地方特色的美食，下面，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常炒肘子做法。

【食材】 肘子1個(gè)、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、食用油適量。

【步驟】

1. 將肘子清洗干凈,切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入焯水后的肘子塊,翻炒均勻。

4. 加入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均勻，讓肘子塊充分吸收調(diào)料的味道。

5. 加入適量的水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，直至肘子熟爛。

6. 加入適量的鹽,翻炒均勻，使肘子塊入味。

7. 燉煮完成后,開(kāi)大火收汁，使肘子塊表面形成一層香脆的焦皮。

8. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 炒肘子時(shí),先將肘子焯水，可以去除血水和雜質(zhì)，使口感更佳。

2. 燉煮肘子時(shí),火候要適中，不宜過(guò)大，以免肘子燉煮不爛。

3. 收汁時(shí),火候要大，使肘子塊表面形成香脆的焦皮，口感更佳。

家常炒肘子是一道美味又簡(jiǎn)單的炒菜,學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多樣，快動(dòng)手試試吧！