家常炒毛肚,香菜提香，美味可口

毛肚,作為一道經(jīng)典的川菜，以其鮮嫩爽口、麻辣鮮香而深受人們喜愛，在家自己動手做一道美味的炒毛肚，不僅能滿足味蕾，還能享受到烹飪的樂趣，就為大家分享一道家常炒毛肚的做法，讓香菜提香，美味可口。

【食材】 毛肚 300克、香菜 適量、紅椒 1個、青椒 1個、蒜 2瓣、姜 1小塊、豆瓣醬 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、鹽 適量、食用油 適量

【做法】

1. 將毛肚清洗干凈,切成小塊；香菜洗凈，切段；紅椒、青椒洗凈，切絲；蒜、姜切末。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
3. 加入豆瓣醬炒出紅油,放入毛肚翻炒至變色。
4. 加入生抽、料酒翻炒均勻，使毛肚充分吸收調(diào)味料的味道。
5. 放入紅椒絲、青椒絲繼續(xù)翻炒，炒至斷生。
6. 加入香菜段,快速翻炒均勻，使香菜的香氣充分釋放。
7. 調(diào)入適量鹽,翻炒均勻，炒至毛肚熟透即可出鍋。

【小貼士】

1. 毛肚在購買時,最好選擇新鮮的，這樣口感更佳。
2. 炒毛肚時,火候要大，快速翻炒，以免毛肚炒老。
3. 香菜具有提香的作用,適量加入，能增加菜肴的香氣。

這道家常炒毛肚,色澤誘人，口感鮮嫩，香菜的加入更是為這道菜增色不少，快動手試試吧，讓家人朋友都能品嘗到這道美味佳肴！