肉片炒千百葉——家常美味的制作方法

肉片炒千百葉是一道色香味俱佳的家常菜,其制作簡單，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉片炒千百葉的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 千百葉 150克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入醬油、蠔油、料酒、淀粉和少許鹽，抓勻腌制10分鐘。
2. 千百葉洗凈,切成條狀；青紅椒去籽切絲；大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜片和姜片爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入千百葉條，快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽和白胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
7. 炒至食材熟透,出鍋前可根據(jù)個人口味加入少許醬油提色，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 千百葉不宜炒制時間過長,以免口感變差。
3. 炒制過程中,火候要適中，以免肉片炒老。

肉片炒千百葉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一份美味佳肴！