絲瓜雞蛋炒茄子做法
絲瓜雞蛋炒茄子——家常美味，營養(yǎng)均衡
隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人開始注重飲食的健康與營養(yǎng)，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——絲瓜雞蛋炒茄子，這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富,是一道不可多得的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 絲瓜：2根
- 雞蛋：3個(gè)
- 茄子：1個(gè)
- 大蒜：3瓣
- 青紅椒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（可選）
【制作步驟】
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絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊；茄子洗凈去蒂，切成條狀；大蒜切片；青紅椒洗凈切絲備用。
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雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻備用。
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熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后翻炒至熟,盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜片爆香,再加入絲瓜塊翻炒至絲瓜變軟。
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加入茄子條,繼續(xù)翻炒至茄子變軟。
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倒入炒好的雞蛋，加入生抽、老抽（可選）調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入青紅椒絲，翻炒幾下,出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。
【小貼士】
- 絲瓜去皮時(shí)，可以用刀背輕輕拍打,這樣去皮更方便。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感變差。
- 雞蛋液可以先煎成蛋餅，再切成條狀,這樣口感更佳。
絲瓜雞蛋炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅色香味俱佳，而且富含多種營養(yǎng)成分，絲瓜中的絲瓜素具有抗氧化作用，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，茄子則含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這道菜適合各個(gè)年齡段的人群食用，是家庭餐桌上的佳品，快來動手試試吧,為家人帶來一頓美味的晚餐！
