水頭豆芽炒牛肉——家常美味，營養(yǎng)均衡

水頭豆芽炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 水頭豆芽：100克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 醬油：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入醬油、蠔油、料酒、淀粉和少許鹽,拌勻后腌制10分鐘。
2. 水頭豆芽洗凈，瀝干水分；青紅椒洗凈，去籽切塊；大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入牛肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜片和生姜片爆香。
5. 加入青紅椒塊,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與青紅椒一起翻炒均勻。
7. 加入水頭豆芽,快速翻炒至豆芽變軟。
8. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,使豆芽和牛肉充分吸收調(diào)味料的味道。
9. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
10. 盛盤,一道色香味俱全的水頭豆芽炒牛肉就完成了。

【小貼士】

• 牛肉切片時，可以適當冷凍一下,這樣更容易切薄。
• 炒牛肉時火候要大，動作要快,以免牛肉變老。
• 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。

水頭豆芽炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為晚餐的主菜，還是作為下酒菜，都是不錯的選擇，快動手試試吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！