火腿臘肉炒木耳,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【火腿臘肉炒木耳】

【食材準(zhǔn)備】

• 火腿臘肉 150克
• 黑木耳 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量

【制作步驟】

1. 將火腿臘肉切成薄片,黑木耳提前用水泡發(fā)，洗凈撕成小朵，青紅椒去籽切片，生姜切絲，大蒜切片備用。

2. 熱鍋冷油,油熱后放入火腿臘肉片，用中小火慢慢煎至兩面微黃，出油后盛出備用。

3. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜片爆香。

4. 接著放入黑木耳翻炒,炒至木耳微微變軟。

5. 將煎好的火腿臘肉重新放入鍋中,與木耳一起翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽調(diào)味，生抽和老抽的比例大約為1:1，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

7. 加入青紅椒片,快速翻炒均勻，讓青紅椒片斷生。

8. 最后加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 火腿臘肉在煎制時(shí)注意火候,避免煎焦。
• 黑木耳在泡發(fā)時(shí)要注意時(shí)間,不宜過長(zhǎng)，以免變質(zhì)。
• 翻炒時(shí)動(dòng)作要快,以免食材炒糊。
• 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

火腿臘肉炒木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既保留了火腿臘肉的鮮美，又吸收了木耳的清香，是餐桌上的一道美味佳肴，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，讓家人朋友都能享受到這道美味的家常菜。