蒜苗炒回家肉是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面就來詳細(xì)介紹如何炒制這道美味的菜肴。

【蒜苗炒回家肉】

【食材準(zhǔn)備】

• 回家肉（五花肉）200克
• 蒜苗200克
• 生姜適量
• 蒜瓣適量
• 食用油適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量

【制作步驟】

1. 將回家肉切成薄片,用生抽、老抽、少許鹽腌制10分鐘，讓肉片入味。
2. 蒜苗洗凈,切成3厘米左右的段；生姜和蒜瓣切成末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出油。
4. 將炒好的肉片推至鍋邊,鍋中心留出空間，下入生姜末和蒜末，小火炒香。
5. 然后將肉片和蒜苗一起翻炒均勻,讓蒜苗均勻裹上肉片和調(diào)料。
6. 蒜苗炒至斷生,根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時,生抽和老抽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，老抽主要用來上色。
• 炒肉片時,火候不宜過大，以免肉片炒老。
• 蒜苗不宜炒制時間過長,以免口感變差。
• 如有條件,可以用蒜蓉代替生姜末和蒜末，這樣味道更加鮮美。

蒜苗炒回家肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，適合忙碌的上班族或家庭主婦，在炎炎夏日，這道菜不僅能滿足口腹之欲，還能帶來一絲清涼，快動手試試吧，相信你會愛上這道美味的菜肴！