辣椒蔥炒肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過程簡單，口味鮮美，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹一下辣椒蔥炒肉丁的炒制方法。

【辣椒蔥炒肉丁】

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 大蔥 2根
• 干辣椒 適量
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成小丁，大蔥切段，干辣椒剪成小段,生姜和大蒜切片備用。

2. 腌制肉丁：將切好的肉丁放入碗中，加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油,油熱后放入生姜片和大蒜片爆香。

4. 炒肉丁：將腌制好的肉丁放入鍋中，快速翻炒至肉丁變色,炒至肉丁表面微焦。

5. 加入辣椒和蔥：將干辣椒和蔥段放入鍋中，繼續(xù)翻炒,讓肉丁充分吸收辣椒和蔥的香味。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味,可以適量加入一些醬油和鹽進(jìn)行調(diào)味。

7. 出鍋裝盤：待肉丁完全熟透，辣椒和蔥的香味充分釋放后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉丁切得越小,炒出來的肉丁更加入味。
• 腌制肉丁時,加入淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免肉丁炒糊。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

辣椒蔥炒肉丁是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，你可以在家中輕松為家人準(zhǔn)備一道美味的佳肴,快來動手試試吧！