菠菜炒豬肝家常做法
菠菜炒豬肝家常做法
菠菜炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，豬肝富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而菠菜則含有豐富的鐵質(zhì)和維生素，兩者搭配，不僅美味可口，還能起到很好的滋補作用,下面就來為大家詳細介紹一下菠菜炒豬肝的家常做法。
【食材準備】
- 豬肝 200克
- 菠菜 300克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 蔥 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
- 將豬肝清洗干凈，切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、生抽、老抽和少量淀粉,拌勻腌制10分鐘。
- 菠菜洗凈，去掉根部，切成段；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
- 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,豬肝片炒熟后盛出備用。
- 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末和蔥段炒香。
- 將菠菜放入鍋中，快速翻炒,加入適量的鹽調(diào)味。
- 待菠菜炒至斷生后，將炒好的豬肝片重新放入鍋中,與菠菜一起翻炒均勻。
- 最后加入適量的雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 豬肝切片時，可以斜著切,這樣炒出來的豬肝片更加嫩滑。
- 腌制豬肝時，加入淀粉可以使豬肝更加嫩滑，但不宜過多,以免影響口感。
- 炒菠菜時，火候不宜過大，以免菠菜炒得過爛,影響口感。
- 菠菜中含有草酸，與鈣質(zhì)結(jié)合后不易被人體吸收,所以不宜與鈣質(zhì)豐富的食物同食。
菠菜炒豬肝是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，是家庭餐桌上的美味佳肴，不妨嘗試一下,為家人帶來健康與美味。
