家常美味——燒肉炒羊角豆的做法

在炎炎夏日，一頓清爽可口的炒菜是餐桌上不可或缺的選擇，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴——燒肉炒羊角豆，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合家常小炒,也是宴客佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 燒肉：適量
• 羊角豆：適量
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 燒肉處理：將燒肉切成薄片，用開(kāi)水焯水去腥，撈出后用溫水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 羊角豆處理：羊角豆去筋，切成斜段，用開(kāi)水焯水2分鐘，撈出后用冷水沖洗,瀝干水分備用。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料：將蒜末、生姜末、青紅椒切成末,備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫6成熱時(shí)，放入蒜末、生姜末爆香。

5. 下燒肉翻炒：將焯好水的燒肉片放入鍋中，快速翻炒均勻,使肉片兩面微焦。

6. 加入羊角豆：將羊角豆放入鍋中,與燒肉一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖，翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。

8. 出鍋裝盤(pán)：炒至羊角豆變軟，燒肉熟透，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 燒肉焯水時(shí),可以用少許料酒去腥增香。
2. 羊角豆焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
3. 烹飪過(guò)程中，注意火候,避免燒焦。

燒肉炒羊角豆是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，適合各個(gè)年齡段的人食用，趕快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)一場(chǎng)味蕾的盛宴！