淀粉肉炒扁豆怎么炒好吃
淀粉肉炒扁豆,美味可口的家常菜
在我國的飲食文化中,扁豆是一道常見的食材，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，而淀粉肉炒扁豆，更是家常菜中的一道美味佳肴，如何炒出一道色香味俱佳的淀粉肉炒扁豆呢？下面，就為大家詳細介紹炒制方法。
準備食材,淀粉肉炒扁豆的主要食材有：扁豆、豬肉、淀粉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。
我們開始炒制：
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扁豆洗凈,切成細絲；豬肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽、淀粉腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入扁豆絲,快速翻炒均勻。
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待扁豆炒至斷生,加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，即可出鍋。
炒制過程中,有幾個要點需要注意：
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扁豆絲不宜炒得太久,以免口感變差。
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肉片腌制時,加入適量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
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炒肉片時,油溫不宜過高，以免肉片糊掉。
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扁豆炒熟后,加入肉片翻炒，可以使肉片更加入味。
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勾芡時,不要加入太多水淀粉，以免湯汁過于濃稠。
經(jīng)過以上步驟,一道美味可口的淀粉肉炒扁豆就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感嫩滑，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家共享的家常菜，快來動手嘗試一下吧！
