木耳炒肉帶湯汁的做法
木耳炒肉帶湯汁的家常美味做法
導(dǎo)語：木耳炒肉是一道家常菜中的經(jīng)典之作，肉質(zhì)鮮嫩，木耳爽脆，搭配上濃郁的湯汁，既美味又營養(yǎng)，下面，就為大家詳細介紹一下木耳炒肉帶湯汁的做法,讓你輕松在家享受這道美食。
食材準(zhǔn)備
主料：
- 豬里脊肉 200克
- 木耳 100克
輔料：
- 青紅椒各1個
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 水淀粉 適量
- 雞精 適量
制作步驟
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將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和水淀粉,腌制10分鐘。
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木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；青紅椒去籽，切成小塊；大蒜和生姜切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入泡發(fā)好的木耳,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。
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加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可。
注意事項
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片才會更加鮮嫩。
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木耳泡發(fā)后要洗凈，去除雜質(zhì),以確保口感和衛(wèi)生。
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烹飪過程中，火候要適中,以免肉片炒老了。
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湯汁不宜過多,以免影響口感。
木耳炒肉帶湯汁是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的做法，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一份美味佳肴！
