排骨炒土豆白菜怎么炒
家常美味——排骨炒土豆白菜的做法
排骨炒土豆白菜是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，適合各個年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 排骨：300克
- 土豆：2個
- 白菜：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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排骨處理：將排骨清洗干凈，用刀剁成小塊，放入開水中焯水去腥，撈出后用冷水沖洗干凈,瀝干水分備用。
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土豆處理：土豆去皮，切成小塊，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分備用。
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白菜處理：白菜洗凈，切成片或絲,根據(jù)個人喜好調(diào)整。
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蔥姜蒜處理：蔥切段，姜切片,蒜拍碎。
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炒制排骨：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜炒香，然后放入排骨翻炒至表面微黃，加入適量料酒去腥,再加入醬油翻炒均勻。
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炒土豆：待排骨炒至表面微黃后，加入土豆塊，繼續(xù)翻炒,使土豆塊均勻裹上醬油。
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加水燉煮：向鍋中加入適量的清水，水量要沒過排骨和土豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右,讓排骨和土豆熟透。
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加入白菜：待排骨和土豆燉煮至熟軟后，加入白菜，快速翻炒均勻,讓白菜充分吸收湯汁。
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調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 排骨焯水可以去除血水和腥味,使菜肴更加鮮美。
- 土豆不宜燉煮時間過長，以免變爛,影響口感。
- 白菜炒制時間不宜過長,以免失去脆嫩口感。
排骨炒土豆白菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇,趕快動手嘗試一下吧！
