鹵豬肝炒豬肉怎么炒
家常鹵豬肝炒豬肉的做法
在我國飲食文化中，鹵豬肝炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜，豬肝富含維生素和礦物質(zhì)，而豬肉則肉質(zhì)鮮嫩，兩者搭配，營養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下鹵豬肝炒豬肉的烹飪方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 鹵豬肝：150克
- 豬肉：150克
- 青紅椒：適量
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【烹飪步驟】
- 將鹵豬肝和豬肉分別切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
- 青紅椒去籽洗凈，切成絲；蔥、姜、蒜切成末備用。
- 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肝片，翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再放入青紅椒絲翻炒。
- 然后將炒好的豬肝片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
- 倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁裹在食材上即可。
【小貼士】
- 豬肝和豬肉在腌制時,加入料酒可以去腥增香。
- 豬肝和豬肉切片時，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的菜肴口感更佳。
- 翻炒時火候不宜過大,以免炒糊。
鹵豬肝炒豬肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，你可以在家中輕松為家人朋友準(zhǔn)備一道美味的佳肴,快來動手嘗試一下吧！
