雞蛋炒蝦仁炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準備】

• 雞蛋 3個
• 蝦仁 150克
• 豆角 200克
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量

【制作步驟】

1. 準備蝦仁：將蝦仁清洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽和生粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 準備豆角：將豆角去頭去尾，洗凈后切成約3厘米長的段。
3. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后倒入打散的雞蛋液。
5. 炒雞蛋：待雞蛋液開始凝固時，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀，炒至雞蛋熟透后盛出備用。
6. 炒蝦仁：鍋中留少許油，放入蒜末爆香，然后加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，熟透后盛出備用。
7. 炒豆角：鍋中留少許油，加入豆角段，用中火翻炒至豆角表面略微變軟。
8. 合炒：將炒好的雞蛋和蝦仁重新放入鍋中，與豆角一起快速翻炒均勻。
9. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻。
10. 出鍋：撒上蔥花增香，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時加入生粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 炒豆角時火不宜太大,以免豆角炒得太老。
• 炒制過程中要快速翻炒,保持食材的口感和營養(yǎng)。

這樣一道美味的雞蛋炒蝦仁炒豆角就完成了,既有蝦仁的鮮美，又有豆角的清香，再搭配上雞蛋的嫩滑，讓人食欲大增，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是不錯的選擇，快來動手試試吧！