豆角玉米面炒疙瘩做法
家常美味——豆角玉米面炒疙瘩的做法
豆角玉米面炒疙瘩，是一款既營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，做法簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆角玉米面炒疙瘩的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豆角 150克
- 玉米面 100克
- 面粉 100克
- 雞蛋 1個(gè)
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 豆瓣醬 1勺
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
- 將豆角洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
- 將玉米面和面粉混合，加入雞蛋，用水和成面團(tuán)，揉搓成光滑的面團(tuán),蓋上濕布醒發(fā)20分鐘。
- 醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，再用拇指按扁，搟成小圓片,用刀切成小疙瘩。
- 燒一鍋水，水開后下入疙瘩，煮至熟透,撈出備用。
- 鍋中倒入適量食用油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣醬炒出紅油,放入豆角段翻炒至變色。
- 加入煮好的疙瘩,翻炒均勻。
- 調(diào)入適量鹽、生抽、老抽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
- 出鍋前撒上蔥花,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 玉米面和面粉的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡玉米面口感的朋友可以適當(dāng)增加玉米面的比例。
- 煮疙瘩時(shí)，水開后下入，用筷子輕輕攪動(dòng),防止粘鍋。
- 豆角要炒至斷生,口感更佳。
豆角玉米面炒疙瘩是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快動(dòng)手試試吧！
