杭椒炒肉的家常做法
杭椒炒肉的家常做法
杭椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下杭椒炒肉的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 杭椒：適量
- 豬里脊肉：適量
- 姜蒜末：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 杭椒洗凈，切成條狀；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
- 姜蒜切成末,備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香。
- 下入杭椒條,快速翻炒至杭椒變軟。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 炒至杭椒熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時，油溫不宜過高,以免肉片炒焦。
- 杭椒炒肉時，注意火候,以免杭椒炒得太老。
杭椒炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，你可以在家中輕松為家人制作一道美味的佳肴,快來試試吧！
