苦瓜炒肉絲——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

苦瓜炒肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，以其獨(dú)特的苦味和肉絲的鮮美相得益彰，深受大眾喜愛(ài)，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的苦瓜炒肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜：1根
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘,這樣可以去除苦瓜的苦味。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的醬油、料酒、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,取出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入苦瓜絲,快速翻炒至苦瓜絲變軟。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的醬油、生抽、鹽和糖調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,使苦瓜和肉絲充分混合。
9. 出鍋前撒上少許蔥花,增加菜肴的香氣。

【小貼士】

1. 苦瓜在炒制前用鹽水浸泡可以去除苦味,使口感更加清爽。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒苦瓜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免苦瓜炒得太老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

苦瓜炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨抽出一點(diǎn)時(shí)間，為自己和家人做上一道美味的苦瓜炒肉絲,享受家的溫馨。