臘腸炒板藍根，是一道既具有地方特色又富含營養(yǎng)的家常菜，這道菜以臘腸和板藍根為主要食材，通過簡單的烹飪手法，制作出既美味又健康的佳肴,下面就來詳細介紹一下臘腸炒板藍根的做法。

【食材準備】

• 臘腸2根
• 板藍根150克
• 青紅椒適量
• 蒜末、姜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選,用于上色）
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將臘腸切成薄片，板藍根洗凈切成小段,青紅椒去籽切塊備用。
2. 熱鍋冷油，油溫五成熱時放入臘腸片，小火慢慢煎至兩面微黃,出油后撈出備用。
3. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末炒香。
4. 將煎好的臘腸片重新放入鍋中，加入板藍根段和青紅椒塊,快速翻炒均勻。
5. 調(diào)入適量的鹽和生抽,根據(jù)個人口味可加入少許老抽上色。
6. 翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
7. 炒至板藍根斷生，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 臘腸在煎制過程中，火不宜太大,以免煎糊。
• 板藍根不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失。
• 翻炒時動作要快,以免食材炒得太老。

臘腸炒板藍根不僅色澤誘人，而且味道鮮美，板藍根的清香與臘腸的咸香相互融合，讓人食欲大增，板藍根具有清熱解毒、涼血消腫的功效，適合夏季食用，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳品，快動手試試吧,為家人帶來一道美味的健康佳肴！