脆腐竹炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過程簡單，口感豐富，深受人們喜愛,下面就來詳細介紹一下脆腐竹炒豬肉的炒制方法。

【食材準備】

• 脆腐竹：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將脆腐竹提前用溫水泡發(fā)至軟，切成約5厘米長的段；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘；青紅椒去籽切塊；蔥姜蒜切末備用。

2. 炒肉片：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。

3. 炒配料：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。

4. 加入腐竹：將泡發(fā)好的脆腐竹放入鍋中，與青紅椒一起翻炒,使腐竹充分吸收調(diào)料的味道。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與腐竹、青紅椒一起快速翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：炒至所有食材均勻上色，肉片熟透后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 脆腐竹泡發(fā)時，注意不要泡得太軟,以免炒制時過于爛糊。
• 炒制過程中火候不宜過大，以免肉片炒老,腐竹炒糊。

脆腐竹炒豬肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味的脆腐竹炒豬肉,快來動手試試吧！