家常炒瘦肉藕片怎么炒
家常炒瘦肉藕片是一道簡單美味的家常菜，深受廣大食客的喜愛,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備好食材：瘦肉150克、藕2根、青椒1個、紅椒1個、生姜1小塊、大蒜2瓣、蔥1根,我們開始制作這道美味的家常炒瘦肉藕片。
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將瘦肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉和油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除藕的澀味。
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青椒、紅椒去籽，切成片；生姜、大蒜切成末；蔥切成小段。
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入生姜、大蒜和蔥段爆香。
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放入藕片，翻炒均勻，加入適量的鹽、生抽和料酒,繼續(xù)翻炒至藕片斷生。
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再加入青椒片、紅椒片,快速翻炒均勻。
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最后加入炒好的瘦肉片，再次翻炒均勻,使食材充分混合。
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出鍋前撒上少許蔥花,增加香味。
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一道美味的家常炒瘦肉藕片就完成了。
制作這道菜時,有幾個小技巧需要注意：
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藕片在炒制前需要浸泡在鹽水中,這樣可以去除藕的澀味。
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瘦肉在腌制時加入淀粉和油,可以使肉片更加嫩滑。
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炒制時火候要大，動作要快,以免肉片變老。
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青椒和紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感。
家常炒瘦肉藕片是一道簡單易學、美味可口的菜肴，非常適合家庭日常飲食,快來動手嘗試一下吧！
