辣椒大蒜炒酥肉的做法
辣椒大蒜炒酥肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【辣椒大蒜炒酥肉的做法】
【食材準(zhǔn)備】
- 酥肉：500克
- 大蒜：適量
- 干辣椒：適量
- 生姜：適量
- 蔥：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 食用油：適量
【做法步驟】
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將酥肉切成薄片，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒和白糖，攪拌均勻,腌制20分鐘。
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大蒜切成片，干辣椒剪成段，生姜切片,蔥切段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的酥肉，用中火煎至兩面金黃,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蒜片、姜片和干辣椒段,炒出香味。
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將煎好的酥肉放入鍋中，加入蔥段,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽和白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,使酥肉更加入味。
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燉煮過程中,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽分。
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燉煮完成后，關(guān)火,將辣椒大蒜炒酥肉盛出裝盤即可。
【小貼士】
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酥肉在腌制時，可以加入一些淀粉,使肉質(zhì)更加嫩滑。
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炒制過程中，火候不宜過大,以免燒焦。
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如果喜歡辣味,可以適量增加干辣椒的用量。
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燉煮過程中,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽分。
辣椒大蒜炒酥肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨動手嘗試一下,相信一定會成為你餐桌上的美味佳肴。
