辣椒炒酸菜炒牛肉做法大全
辣椒炒酸菜炒牛肉做法大全
辣椒炒酸菜炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮辣可口、開胃提神而深受廣大食客的喜愛，下面，我們就來詳細介紹一下這道菜的制作方法,讓你在家也能輕松做出美味的辣椒炒酸菜炒牛肉。
【食材準備】
- 牛肉：300克
- 酸菜：200克
- 干辣椒：20克
- 青椒：1個
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小塊
- 食用油：適量
- 生抽：1湯匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 牛肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
- 酸菜洗凈，切成細絲；青椒去籽，切成條狀；大蒜、生姜切片備用。
- 干辣椒剪成小段,備用。
- 熱鍋冷油，油溫5成熱時，放入干辣椒段和姜片、蒜片爆香。
- 將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油,放入酸菜絲翻炒至出香。
- 將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入青椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入生抽、老抽、鹽、白糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 待所有食材炒至熟透，出鍋前撒上蔥花提香,即可裝盤。
【小貼士】
- 牛肉切片時，可以順紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
- 酸菜在炒制前最好用水沖洗一下,去除多余的鹽分。
- 炒制過程中火候不宜過大,以免炒糊。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。
辣椒炒酸菜炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富，學(xué)會這道菜的做法，不僅能滿足你的味蕾，還能為家人帶來一份溫馨的晚餐,快來動手試試吧！
