清炒豌豆炒肉沫做法大全，家常美味輕松掌握

清炒豌豆炒肉沫是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，非常適合家庭日常飲食，下面，就為大家詳細介紹清炒豌豆炒肉沫的做法大全,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

原料準備

• 肉末：200克（豬肉、牛肉均可）
• 豌豆：適量
• 青紅椒：適量（可選,增加菜品色彩）
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 胡椒粉：少許
• 雞精：少許

清炒豌豆炒肉沫做法

準備食材

1. 將豌豆洗凈，去兩頭，切成兩半；青紅椒洗凈，去籽，切成絲；生姜、大蒜切片備用。
2. 肉末中加入少許鹽、生抽、老抽、胡椒粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

炒制肉末

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉末，快速翻炒至變色，加入生姜片和蒜片,繼續(xù)翻炒出香味。
2. 肉末炒至變色后，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘,讓肉末更加入味。

炒制豌豆

1. 另起鍋，油溫5成熱時，下入青紅椒絲,快速翻炒至斷生。
2. 加入豌豆，翻炒均勻,炒至豌豆變色。

合并翻炒

1. 將炒好的豌豆倒入炒肉的鍋中,與肉末一起翻炒均勻。
2. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

出鍋裝盤

炒至豌豆熟透，肉末熟爛,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 豌豆不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失。
2. 肉末可以先腌制一下,這樣炒出來的肉末更加入味。
3. 如有條件，可以使用新鮮的豌豆,口感更佳。

通過以上步驟，一道美味的清炒豌豆炒肉沫就完成了，家常又營養(yǎng),快來試試吧！