炒雞炒雞胗的家常做法

在我國眾多美食中，炒雞炒雞胗是一道深受大眾喜愛的家常菜，雞胗口感獨特，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質，具有很好的保健作用，下面,就為大家介紹一道簡單易學的炒雞炒雞胗的家常做法。

【食材準備】 雞胗 300克 青椒 1個 紅椒 1個 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 淀粉 1茶匙 食用油 適量

【做法步驟】

1. 雞胗洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒、大蔥、生姜、大蒜分別洗凈,切成片或末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的雞胗片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入青椒、紅椒、大蔥、生姜、大蒜炒香。
5. 倒入炒好的雞胗片，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 雞胗在腌制時,加入淀粉可以使口感更加滑嫩。
2. 炒雞胗時，火候要大，動作要快,以免雞胗炒老。
3. 青椒和紅椒的加入，既增加了菜肴的色澤,又豐富了口感。

炒雞炒雞胗是一道簡單易學的家常菜，色香味俱佳，適合各種場合食用，學會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中，輕松成為廚房達人！快來試試吧！