家常美味——苦瓜炒豬肉黃豆的做法

苦瓜炒豬肉黃豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且具有清熱解毒、降火的功效，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 苦瓜 1根
• 豬里脊肉 200克
• 黃豆 50克
• 青紅椒 各1個
• 姜蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；青紅椒洗凈，切成片；姜蒜切成末。

2. 黃豆提前用清水浸泡1小時,使其更容易煮熟。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色，取出備用。

5. 鍋中留底油,放入苦瓜片翻炒至表面微黃。

6. 加入青紅椒片和黃豆,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻。

9. 炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 苦瓜性寒,脾胃虛寒的人不宜多吃。
2. 豬里脊肉切片時,可以用淀粉抓勻，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 黃豆提前浸泡可以縮短烹飪時間,使黃豆更加軟糯。

苦瓜炒豬肉黃豆是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在炎炎夏日，這道菜不僅能清熱解毒，還能為家人帶來一份美味，趕快動手試試吧！