杭州炒肥腸做法大全
杭州炒肥腸做法大全
導(dǎo)語(yǔ)：肥腸作為一道經(jīng)典的地方特色美食，在杭州有著悠久的歷史，就為大家?guī)?lái)杭州炒肥腸的做法大全,讓你在家也能輕松制作出美味的肥腸佳肴。
材料準(zhǔn)備
- 主料：豬大腸500克
- 輔料：青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、水淀粉
制作步驟
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將豬大腸清洗干凈，用面粉、鹽、醋反復(fù)搓洗，去除異味，然后用清水沖洗干凈,切成小段。
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青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈，切成絲；姜、蒜切成末；干辣椒剪成段。
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熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)，放入干辣椒段、姜蒜末炒香。
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加入肥腸段，快速翻炒均勻,炒至肥腸表面微黃。
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倒入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
小貼士
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炒肥腸時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肥腸變老。
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清洗肥腸時(shí)，可以用面粉、鹽、醋反復(fù)搓洗,去除異味。
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肥腸可以搭配青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜一起炒,口感更佳。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
杭州炒肥腸是一道色香味俱佳的佳肴，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能在家人朋友面前展示你的廚藝,快來(lái)試試吧！
關(guān)鍵詞：炒肥腸
