家常美味——蕭縣青椒炒肉的做法

在我國安徽省宿州市蕭縣，有一道獨(dú)具特色的菜肴——蕭縣青椒炒肉，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，深受當(dāng)?shù)厝撕蛷V大食客的喜愛，下面,就讓我們一起走進(jìn)這道美味的制作過程。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬里脊肉 300克
2. 青椒 200克
3. 生姜 適量
4. 大蒜 適量
5. 食用油 適量
6. 鹽 適量
7. 生抽 適量
8. 老抽 適量
9. 料酒 適量
10. 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 青椒去籽洗凈，切成條狀；生姜、大蒜切成末備用。
3. 熱鍋倒油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜末、大蒜末爆香。
5. 加入青椒條,快速翻炒至青椒斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青椒一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 青椒不宜炒得過久,以免失去口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

蕭縣青椒炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能做出色香味俱全的美味佳肴，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的菜肴！