大白菜酸菜炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，下面,就為大家詳細介紹一下大白菜酸菜炒肉絲的做法。

【食材準備】

• 大白菜：1顆
• 酸菜：適量
• 豬里脊肉：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 將大白菜洗凈，切成細絲；酸菜洗凈，切成絲；豬里脊肉切成細絲；生姜、大蒜分別切成末；青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入生姜末和蒜末炒香。

3. 將肉絲下鍋，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

4. 將切好的大白菜絲和酸菜絲放入鍋中,與肉絲一起翻炒。

5. 翻炒至大白菜絲和酸菜絲斷生，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味。

6. 加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,使青紅椒絲斷生。

7. 炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 選購酸菜時，最好選擇酸味適中、質(zhì)地脆爽的酸菜。
2. 炒肉絲時，火候不宜過大,以免肉絲炒老。
3. 加入酸菜后，要快速翻炒,以免大白菜和酸菜炒得太爛。

這樣一道美味的大白菜酸菜炒肉絲就完成了，既保留了大白菜的清脆口感，又吸收了酸菜的酸爽，搭配肉絲的鮮美，是一道不可多得的家常美食,快動手試試吧！