豆角炒辣椒水怎么炒
豆角炒辣椒水的家常做法
豆角炒辣椒水是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮嫩，辣而不燥，非常適合夏天食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆角炒辣椒水的做法。
【材料】 豆角500克，干辣椒適量，蒜瓣3瓣，生姜1小塊，生抽、老抽、鹽、食用油適量。
【步驟】
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豆角洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；干辣椒剪成小段；蒜瓣、生姜分別切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入干辣椒段，小火煸炒至辣椒表面微焦，出香味。
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放入蒜末、生姜末，繼續(xù)煸炒出香味。
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倒入豆角段,快速翻炒均勻。
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加入適量生抽、老抽，翻炒均勻，讓豆角段均勻上色。
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加入適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量清水,水量沒(méi)過(guò)豆角段即可。
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大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火燉煮5-10分鐘，直至豆角熟軟。
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豆角熟軟后,轉(zhuǎn)大火收汁，翻炒均勻。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精或味精提鮮。
【小貼士】
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豆角不宜炒得太久,以免口感變老。
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辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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烹飪過(guò)程中,火候要適中，以免燒糊。
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收汁時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花、香菜等提香。
豆角炒辣椒水是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家中輕松為家人準(zhǔn)備一道美味的佳肴，快來(lái)試試吧！
