香菇炒肉——家常美味，簡單易學(xué)

香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下香菇炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 豬里脊肉：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 生姜和大蒜分別切成末；青紅椒去籽切成條狀。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末炒香。
5. 接著下入香菇片,翻炒至香菇片出水變軟。
6. 再將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒條，快速翻炒幾下,使青紅椒條斷生。
8. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 香菇泡發(fā)時(shí)，可以用溫水或冷水，但不要用熱水,以免香菇失去口感。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否添加。

香菇炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，趕快動(dòng)手嘗試一下,為家人帶來一頓美味的佳肴吧！