炒鴿子家常海南做法

在海南,鴿子是一種非常受歡迎的家常菜，鴿子肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價值，就為大家介紹一道地道的海南家常炒鴿子的做法，讓你在家也能享受到這道美味的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 鴿子1只（約500克）
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 蔥適量
• 花椒適量
• 醬油適量
• 料酒適量
• 糖適量
• 鹽適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 鴿子宰殺后,去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜、蔥分別切成末，備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的鴿子塊，翻炒至表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入花椒、姜末、蒜末爆香。
5. 加入炒好的鴿子塊,翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油、糖、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 鴿子塊腌制時,可以加入少許胡椒粉，增加風(fēng)味。
2. 炒鴿子時,火候不宜過大，以免鴿子肉變硬。
3. 鴿子具有很高的營養(yǎng)價值,對于身體虛弱、貧血等癥狀有很好的食療作用。

這道家常炒鴿子,色香味俱佳，做法簡單，是海南地區(qū)一道極具特色的菜肴，在家動手做一道美味的炒鴿子，不僅能滿足味蕾，還能為家人帶來健康，趕快動手試試吧！