清炒雞肉——簡單美味，營養(yǎng)滿分

在繁忙的都市生活中，一道簡單快捷的菜肴往往能給人帶來滿滿的幸福感，清炒雞肉，便是這樣一道集美味與營養(yǎng)于一身的家常菜，下面，就讓我們一起來看看清炒雞肉的炒法,讓這道菜成為你餐桌上的?？?。

準(zhǔn)備食材，清炒雞肉的主要食材是雞肉和蔬菜，這里以青椒和洋蔥為例，雞肉選擇肉質(zhì)鮮嫩的部位，如雞腿肉或雞胸肉，切成薄片；青椒去籽切片,洋蔥切絲。

處理雞肉，將切好的雞肉片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘，這樣可以使雞肉更加入味,炒出的雞肉口感更加鮮嫩。

熱鍋涼油，在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,炒至雞肉片表面微焦即可出鍋備用。

炒蔬菜，在鍋中留少許油，放入洋蔥絲翻炒至微黃，再加入青椒片,快速翻炒至青椒斷生。

將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，加入適量的鹽、生抽、少許雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

清炒雞肉的炒法簡單易學(xué),關(guān)鍵在于以下幾點：

1. 雞肉片要切得薄而均勻,這樣炒出來的雞肉更加鮮嫩。
2. 腌制雞肉時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炒蔬菜時，火候要大，動作要快,以保持蔬菜的爽脆口感。

這樣一道簡單美味的清炒雞肉就完成了，既適合家庭日常飲食，也適合快節(jié)奏的生活，快來嘗試一下這道菜吧,相信它一定會成為你餐桌上的新寵。