春筍炒大蝦殼——春季家常美食新嘗試

春天，萬物復(fù)蘇，正是品嘗時(shí)令美食的好時(shí)節(jié)，在這個(gè)季節(jié)里，春筍和大蝦殼成為了餐桌上的?？?，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——春筍炒大蝦殼。

【食材準(zhǔn)備】

• 春筍 200克
• 大蝦殼 300克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 春筍去殼，切成薄片；大蝦殼清洗干凈,備用。
2. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、蒜粒爆香。
4. 加入大蝦殼，翻炒至蝦殼變色,出香味。
5. 放入春筍片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉,翻炒均勻。
7. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。
8. 待湯汁略微收緊，加入雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 春筍切片時(shí)，可以稍微斜切,這樣炒出來的春筍更加美味。
2. 大蝦殼在炒制前要清洗干凈,去除雜質(zhì)。
3. 炒制過程中，注意火候,避免燒糊。
4. 湯汁不宜過多,以保持菜肴的鮮美。

春筍炒大蝦殼是一道色香味俱佳的春季家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，在享受美食的同時(shí)，還能感受到春天的氣息，不妨在周末的時(shí)候，為家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴,共同迎接美好的春天。