辣椒炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠++食欲，還能為日常飲食增添一份鮮辣的美味,下面就來為大家詳細介紹一下辣椒炒肉片的制作方法。

【辣椒炒肉片】

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入醬油、老抽、料酒、淀粉和少量鹽,抓拌均勻后腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，青紅椒去籽切成條狀,大蒜和生姜切成末。
3. 熱鍋倒油，油溫升至五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜末和姜末爆香,然后加入干辣椒段翻炒至辣椒微糊。
5. 接著放入青紅椒條,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，與青紅椒段一起翻炒,加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味。
7. 翻炒至肉片再次加熱均勻，辣椒炒至軟熟,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時可以加入少許淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 干辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
• 炒肉片時火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
• 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,也可以根據(jù)個人喜好替換成其他蔬菜。

通過以上步驟，一道美味的辣椒炒肉片就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴,快來動手試試吧！