雞蛋炒雞絲菇,一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)教大家如何炒出美味的雞蛋炒雞絲菇。

準(zhǔn)備好以下食材：雞胸肉、香菇、雞蛋、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

1. 雞胸肉切成細(xì)絲,加入適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2. 香菇去蒂,洗凈后切成細(xì)絲；蔥切成蔥花；姜切成姜末。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的雞絲，快速翻炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥花和姜末炒香。

5. 加入香菇絲,翻炒至香菇出水。

6. 再加入炒好的雞絲,翻炒均勻。

7. 打入雞蛋液,用鏟子快速劃散，使雞蛋液均勻地包裹在雞絲和香菇上。

8. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。

9. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

炒雞蛋炒雞絲菇的技巧如下：

1. 雞絲腌制時(shí)加入適量的淀粉,可以使炒出的雞絲更加嫩滑。

2. 雞蛋打散后,要快速劃散，避免炒出老雞蛋。

3. 香菇出水后,加入雞絲翻炒，可以使味道更加鮮美。

4. 炒制過(guò)程中,火候要掌握好，以免炒糊。

通過(guò)以上步驟,相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何炒出美味的雞蛋炒雞絲菇，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人享用，快來(lái)動(dòng)手試試吧！