辣炒扁豆雞蛋——家常美味的家常菜

導語：辣炒扁豆雞蛋是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下辣炒扁豆雞蛋的做法。

食材準備

1. 扁豆 150克
2. 雞蛋 2個
3. 蒜末 適量
4. 姜末 適量
5. 蔥花 適量
6. 辣椒醬 適量
7. 鹽 適量
8. 生抽 適量
9. 食用油 適量

辣炒扁豆雞蛋的做法

1. 扁豆洗凈，切成小段；雞蛋打散備用。

2. 熱鍋倒油，油熱后加入蒜末、姜末炒香。

3. 放入切好的扁豆段,翻炒至扁豆變軟。

4. 加入適量的鹽,翻炒均勻。

5. 倒入打散的雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固。

6. 加入適量的辣椒醬,翻炒均勻。

7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

注意事項

1. 扁豆不宜炒得過久,以免變硬影響口感。

2. 雞蛋液倒入鍋中后要快速翻炒,以免出現(xiàn)塊狀。

3. 辣椒醬的用量根據(jù)個人口味調整。

辣炒扁豆雞蛋的營養(yǎng)價值

1. 扁豆富含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、降血壓、減肥等功效。

2. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等，具有補充能量、增強體質的作用。

3. 辣椒醬中的辣椒素具有促進食欲、提高新陳代謝的作用。

辣炒扁豆雞蛋是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合各個年齡段的人食用，希望大家喜歡這道菜,喜歡我的分享。