香菇炒雞炒辣椒的做法
香菇炒雞炒辣椒——家常美味的秘訣
香菇炒雞炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【食材準備】
- 雞肉：300克
- 香菇：100克
- 辣椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水淀粉：適量
【制作步驟】
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香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；雞肉切成小塊，用鹽、料酒、白胡椒粉腌制10分鐘；辣椒洗凈去籽，切成條狀；生姜、大蒜切片備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。
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加入腌制好的雞肉塊,翻炒至雞肉變色。
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放入香菇片，繼續(xù)翻炒,使香菇片與雞肉充分混合。
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加入辣椒條，根據(jù)個人口味調(diào)整辣度,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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淋入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
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出鍋前，再次翻炒均勻,使每一塊雞肉都裹上醬汁。
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關(guān)火,裝盤即可。
【小貼士】
- 雞肉可以選擇雞腿肉或雞胸肉，肉質(zhì)鮮嫩,更適合炒制。
- 香菇泡發(fā)后，可以提前用鹽水浸泡,去除雜質(zhì)。
- 辣椒可以根據(jù)個人口味選擇，如果喜歡辣,可以適當增加辣椒的量。
- 翻炒過程中，要控制好火候,以免燒糊。
香菇炒雞炒辣椒，既保留了雞肉的鮮嫩，又吸收了香菇的清香和辣椒的辣味，是一道非常下飯的家常菜，學會這道菜的做法，讓你的餐桌更加豐富多彩,快快動手嘗試一下吧！
