家常美味——肉炒西芹的做法詳解

在繁忙的都市生活中,簡單又美味的家常菜成為了我們追求的焦點，就為大家介紹一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜——肉炒西芹，這道菜色澤誘人，口感清爽，是家庭餐桌上的佳品。

【食材準備】

• 西芹：300克
• 豬里脊肉：150克
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 西芹洗凈,切成段，放入開水中焯水，去除苦澀味，撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱，放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜蒜末炒香。
5. 加入焯好水的西芹,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 焯水時,水燒開后放入西芹，焯水時間不宜過長，以免西芹變黃、口感變差。
2. 肉片腌制時,加入少許老抽可以使肉片顏色更加鮮亮。
3. 炒肉片時,火候不宜過大，以免肉片炒老。

肉炒西芹是一道簡單又美味的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，西芹富含膳食纖維，有助于消化；豬肉則含有豐富的蛋白質(zhì)，為身體提供能量，快動手嘗試一下這道美味的肉炒西芹吧，讓你的餐桌變得更加豐富多彩！