香菇芹菜炒肉——家常美味的制作方法

香菇芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：適量
• 芹菜：適量
• 豬肉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；芹菜去葉，洗凈后切成段；豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和少許淀粉抓勻,腌制10分鐘。

2. 生姜和大蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟時(shí)盛出備用。

4. 鍋中留少許油,下入姜末和蒜末炒香。

5. 接著放入香菇片,翻炒至香菇片微微變軟。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與香菇片一起翻炒。

7. 加入芹菜段,快速翻炒均勻。

8. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

9. 炒至芹菜斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蔬菜炒得太老。
• 香菇提前泡發(fā)，可以縮短炒制時(shí)間,使菜肴更加美味。

香菇芹菜炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,讓家人和朋友一起享受這份美味吧！