牛肉西紅柿炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【牛肉西紅柿炒茭白】

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 西紅柿 2個
• 茭白 3根
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 西紅柿洗凈，切成小塊；茭白去皮，切成薄片；生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,下入生姜和大蒜片爆香。
4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒至表面微焦,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入西紅柿塊,中小火炒至西紅柿出汁。
6. 將茭白片放入鍋中，與西紅柿一起翻炒,炒至茭白表面微黃。
7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻,使所有食材的味道充分融合。
9. 出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個人口味調(diào)整,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛肉切片時，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
• 西紅柿炒至出汁后，可以加入適量的水,使湯汁更加鮮美。
• 茭白切片后，可以用開水焯一下,去除澀味。
• 炒牛肉時，火候不宜太大,以免肉片炒老。

牛肉西紅柿炒茭白是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出這道美味的菜肴,為家人帶來一份溫馨的晚餐。