家常美味——碎肉青椒炒豆腐做法詳解

導(dǎo)語：碎肉青椒炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就讓我們一起來看看這道菜的詳細做法吧！

【食材準備】

• 豬肉餡 200克
• 青椒 2個
• 老豆腐 1塊
• 青蒜 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 醬油 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將豬肉餡放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘；青椒洗凈切絲，豆腐切成小塊，青蒜切段，生姜和大蒜切片。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

3. 下入肉餡：將腌制好的肉餡放入鍋中，用鏟子不斷翻炒，直至肉餡變色。

4. 加入青椒：將青椒絲放入鍋中，與肉餡一起翻炒，使青椒絲稍微變軟。

5. 下入豆腐：將切好的豆腐塊放入鍋中，用鏟子輕輕按壓，讓豆腐塊稍微煎一下。

6. 調(diào)味：加入適量的醬油、鹽和雞精，翻炒均勻，使豆腐充分吸收調(diào)味料。

7. 炒至熟透：繼續(xù)翻炒，直至豆腐塊完全熟透，肉餡也熟透。

8. 加入青蒜：最后加入青蒜段，翻炒均勻，使青蒜的香味散發(fā)出來。

9. 出鍋裝盤：將炒好的碎肉青椒炒豆腐盛出，裝盤即可。

【小貼士】

• 豆腐塊不要切得太小,以免煎的時候容易碎。
• 肉餡腌制時可以加入一點胡椒粉,增加口感。
• 炒豆腐時不要翻炒得太頻繁,以免豆腐碎裂。

碎肉青椒炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,既保留了豆腐的鮮嫩，又融合了青椒的清香，讓人食欲大增，趕快動手試試吧，相信你也能做出美味的碎肉青椒炒豆腐！