茄子炒土豆燉肉做法
家常美味——茄子炒土豆燉肉的做法詳解
茄子炒土豆燉肉,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【材料準(zhǔn)備】
- 茄子 2個
- 土豆 2個
- 豬肉 300克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
- 將茄子、土豆、豬肉分別洗凈，切成塊狀，生姜、大蒜切片，青紅椒切絲備用。
- 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，放入豬肉塊，翻炒至表面微焦，加入生姜、大蒜片，繼續(xù)翻炒出香味。
- 將茄子塊放入鍋中,翻炒均勻，讓茄子表面均勻裹上油。
- 然后加入土豆塊,繼續(xù)翻炒，使土豆塊表面也沾上油。
- 加入適量的生抽、老抽，調(diào)色，再加入適量的鹽、白糖，翻炒均勻。
- 加入適量的清水,沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮。
- 燉至茄子、土豆和豬肉都熟透，湯汁濃稠時，加入青紅椒絲，翻炒均勻。
- 加入適量的雞精,用水淀粉勾芡，翻炒均勻，使湯汁包裹在食材上。
- 出鍋前,撒上蔥花或香菜提香，即可裝盤上桌。
【小貼士】
- 茄子容易吸油,所以炒制過程中要注意火候，以免炒糊。
- 土豆不宜燉煮時間過長,以免變爛。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
茄子炒土豆燉肉是一道色香味俱全的佳肴,既可滿足家人的味蕾，又能提供豐富的營養(yǎng)，快動手嘗試一下吧，相信你會愛上這道美味的家常菜！
