家常美味——菜花肉片炒大白菜的做法

在我國眾多的家常菜中，菜花肉片炒大白菜是一道色香味俱佳的佳肴，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的菜品，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 菜花：1顆
• 豬里脊肉：200克
• 大白菜：1顆
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 菜花洗凈，切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除菜花上的蟲卵和雜質(zhì)，大白菜洗凈,切成塊狀備用。

2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。

4. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

6. 加入菜花,翻炒至菜花變軟。

7. 再加入大白菜,與菜花一起翻炒均勻。

8. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

9. 待大白菜完全變軟，湯汁略微收干時,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 菜花在炒制前可以先焯水，這樣能去除菜花中的苦澀味,使其更加鮮美。
2. 肉片腌制時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
3. 炒菜時火候要適中，以免菜花和大白菜炒得太老,影響口感。

通過以上步驟，一道美味的菜花肉片炒大白菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合老人孩子食用，又適合家庭聚餐,快來動手試試吧！