家常美味——大白菜山藥豆腐炒制指南

在我國，大白菜、山藥和豆腐都是常見的食材，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且搭配起來炒制出的菜肴色香味俱佳，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——大白菜山藥豆腐炒。

【食材準(zhǔn)備】

• 大白菜：1顆
• 山藥：1根
• 豆腐：1塊
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 大白菜洗凈，切成塊狀；山藥去皮，切成薄片；豆腐切成小塊。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入大白菜翻炒至斷生,盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入山藥片翻炒至表面微黃。
6. 將豆腐塊放入鍋中,與山藥一起翻炒均勻。
7. 加入大白菜,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽和胡椒粉,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 山藥切片時，可以加入少許白醋,防止山藥氧化變黑。
2. 豆腐不宜炒太久,以免口感變硬。
3. 翻炒過程中，注意火候,以免燒糊。

大白菜山藥豆腐炒是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在寒冷的冬季，這道菜可以為大家?guī)頊嘏靹邮衷囋嚢?相信你一定會愛上這道美味的家常菜！