扁豆炒大蒜，一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的食療效果，以下是一份詳細的扁豆炒大蒜做法大全,讓你輕松學會這道美味佳肴。

扁豆炒大蒜做法大全

準備材料：

• 扁豆 200克
• 大蒜 3瓣
• 青紅椒 各1個（可選）
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許（上色用）
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 水淀粉 適量（勾芡用）

制作步驟：

1. 準備食材：將扁豆洗凈，去筋，切成小段；大蒜切片；青紅椒洗凈，去籽,切絲。

2. 焯水：鍋中燒開水，加入少許鹽，將扁豆焯水2-3分鐘，撈出過涼水,瀝干水分。

3. 爆香大蒜：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片，小火炒至金黃色,出香味。

4. 下扁豆：將焯好水的扁豆放入鍋中,快速翻炒均勻。

5. 調味：加入生抽、老抽（少許，用于上色），根據(jù)個人口味加入適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入青紅椒：如果喜歡，可以加入青紅椒絲,翻炒均勻。

7. 勾芡：倒入適量水淀粉，快速翻炒均勻,使扁豆裹上湯汁。

8. 出鍋：待扁豆炒至熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 扁豆焯水可以去除豆腥味,同時也能使扁豆更加脆嫩。
• 大蒜切片后，用小火炒至金黃色,這樣炒出的蒜香更加濃郁。
• 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,湯汁更加濃稠。

扁豆炒大蒜是一道簡單易學的家常菜，不僅適合家庭日常飲食，也適合聚會宴請，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的扁豆炒大蒜！