豬肉皮炒竹蓀,美味與營(yíng)養(yǎng)并存的做法竅門(mén)

導(dǎo)語(yǔ)：豬肉皮炒竹蓀是一道色香味俱佳的佳肴，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起來(lái)探索這道菜的制作竅門(mén)，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 豬肉皮：500克
2. 竹蓀：100克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 雞精：適量
11. 食用油：適量

制作步驟

1. 將豬肉皮清洗干凈,切成小塊，用開(kāi)水焯水去腥，撈出備用。

2. 竹蓀用溫水泡發(fā),洗凈后切成條狀，備用。

3. 蔥、姜、蒜分別切末備用。

4. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 將焯好水的豬肉皮放入鍋中,翻炒至表面微黃。

6. 加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

7. 加入泡發(fā)好的竹蓀,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽、雞精，翻炒均勻。

9. 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入一些蔥花點(diǎn)綴。

做法竅門(mén)

1. 豬肉皮焯水時(shí),加入少許料酒和姜片，可以去除腥味。

2. 竹蓀泡發(fā)時(shí),要用溫水，不要用冷水，以免影響口感。

3. 炒制豬肉皮時(shí),火候不宜過(guò)大，以免燒焦。

4. 竹蓀與豬肉皮搭配時(shí),要注意兩者的軟硬程度，先炒豬肉皮，再炒竹蓀，使口感更加協(xié)調(diào)。

5. 加入適量的生抽、老抽，可以使菜肴色澤更加誘人。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉皮富含膠原蛋白,具有美容養(yǎng)顏的功效；竹蓀含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)身體、提高免疫力的作用，二者搭配，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

豬肉皮炒竹蓀是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上做法竅門(mén)，相信你在家也能輕松做出美味佳肴，快來(lái)試試吧！